Cà phê nổi tiếng là thức uống tăng cường năng lượng, giúp bạn tỉnh táo, minh mẫn. Một số thông tin còn cho rằng uống cà phê có thể giúp giảm cân hiệu quả. Thực hư chuyện này thế nào?

Cà phê không chỉ giúp tỉnh táo, mà còn giúp giảm cân

Uống cà phê giảm cân có hiệu quả không? “Nếu bạn uống cà phê với lượng khiêm tốn và không thêm quá nhiều chất tạo ngọt, thì nó có thể giúp giảm cân và còn tốt cho sức khỏe tổng thể”, trích lời chuyên gia dinh dưỡng Ashley Shaw, đồng sáng lập trang dinh dưỡng Preg Appetit.

Cà phê giúp giảm cân như thế nào?

Uống cà phê có thể giúp giảm cân? Câu hỏi này nghe có vẻ lạ. Nhưng thực chất, cà phê chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như niacin (vitamin B3), kali, magie và các chất chống oxy hóa. Các thành phần này giúp tăng cường hệ tiêu hóa, hỗ trợ chức năng cơ bắp. Cà phê cũng chứa caffeine giúp đẩy mạnh quá trình trao đổi chất, cung cấp năng lượng và thúc đẩy giảm cân.

Dưới đây là một số tác dụng giảm cân của cà phê:

1. Cà phê đen là thức uống ít calo

Muốn giảm cân thì bạn phải đốt được nhiều calo hơn lượng hấp thụ, hay nói cách khác là nạp ít calo. Cà phê đen là thức uống lý tưởng vì chứa ít hơn 5 calo trên mỗi 177ml.

Shaw cho biết: “Cà phê đen cung cấp rất ít calo với điều kiện bạn không được thêm đường hay sữa vào”. Do đó, cà phê giảm cân có hiệu quả không thì là có nếu không thêm chất làm ngọt và béo.

2. Cà phê thúc đẩy quá trình trao đổi chất

Cà phê giúp đốt cháy calo ngay cả khi bạn nghỉ ngơi.

Trao đổi chất là quá trình cơ thể phân giải dưỡng chất và đốt cháy calo từ thực phẩm suốt cả ngày. Caffeine, một chất kích thích trong cà phê, là một trong số ít các chất có khả năng làm tăng hệ số trao đổi chất cơ bản (BMR). Đây là hệ số đốt calo khi bạn không vận động.

Một nghiên cứu nhỏ vào năm 2018 cho thấy những người uống cà phê trong 2 tháng có tỷ lệ trao đổi chất cao hơn người không uống. Nghĩa là họ đốt calo nhanh hơn trong quá trình vận động, hoặc cả khi không hoạt động.

3. Cà phê giảm cân có hiệu quả không? Giúp giảm cảm giác đói

Có nhiều yếu tố gây ra cơn đói, có thể do loại thực phẩm mà bạn ăn, tần suất vận động và hormone. Một số nghiên cứu cho rằng caffeine có thể làm giảm hàm lượng hormone ghrelin gây đói. Caffeine cũng kích thích hormone thỏa mãn PYY. Cơ thể càng tiết ra nhiều PYY thì bạn càng mau no và ít đói.

Một nghiên cứu nhỏ vào năm 2014 cho thấy những người uống cà phê mỗi ngày trong vòng 4 tuần sẽ ít cảm thấy đói và lượng thức ăn nạp vào cũng giảm.

4. Cà phê chứa nhiều chất chống oxy hóa

Uống cà phê thường xuyên có thể tăng cường đáng kể sức khỏe của bạn nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa trong cà phê. Cà phê có chứa chất chống oxy hóa mạnh là polyphenol. Vi chất dinh dưỡng này trong thực vật giúp ích cho sức khỏe não bộ, tiêu hóa. Polyphenol còn làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim mạch và bệnh tiểu đường tuýp 2.

Một nghiên cứu vào năm 2011 được công bố trên tạp chí Chemico-Biological Interactive đã tìm thấy mối liên hệ giữa lượng polyphenol trong chế độ ăn uống và giảm cân do cách các chất chống oxy hóa này tương tác với vi khuẩn trong ruột của bạn.

Thực phẩm giàu polyphenol bao gồm sô cô la đen, rượu vang và cà phê. Theo Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng châu Âu (European Journal of Clinical Nutrition), trong danh sách thực phẩm giàu polyphenol, cà phê đứng thứ 36. Hàm lượng polyphenol của cà phê gần giống với quả mâm xôi, song nhiều hơn cả trà đen và trà xanh.

Cà phê giảm cân có tốt và an toàn không?

Không nên uống cà phê nhiều sữa, đường và tránh uống vào buổi chiều tối.

Bạn thắc mắc cà phê giảm cân có tốt không, cà phê giảm cân có an toàn không? Cà phê có thể không tốt cho sức khỏe và đôi khi gây tăng cân. Nghe rất mâu thuẫn nhưng quả thật, những nghiên cứu về công dụng giảm cân của cà phê còn rất hạn chế và uống cà phê có thể là con dao hai lưỡi.

• Mặc dù nó có thể giúp giảm cân trong thời gian ngắn, nhưng về lâu dài đây không phải là một chế độ ăn uống lành mạnh. Lạm dụng cà phê có thể dẫn đến tăng cân và các tác dụng phụ do tiêu thụ quá nhiều caffeine. Bạn vẫn có thể tận hưởng những lợi ích sức khỏe của cà phê, song cần dùng chỉ 4 tách (960ml) mỗi ngày hoặc ít hơn.
• Nhiều người thích thêm sữa và chất làm ngọt vào cà phê, khiến món uống này làm bạn tăng cân nhanh chóng.
• Những ly cà phê pha sẵn thường chứa rất nhiều calo, chẳng hạn như ly Mocha Frappuccino và Caramel Macchiato của Starbucks cung cấp lần lượt là 370 và 250 calo, khiến mục tiêu giảm cân của bạn khó thành. Do đó nếu thắc mắc cà phê giảm cân có hại không thì cái hại khi uống không đúng là gây tăng cân nhé bạn.
• Uống cà phê giảm cân có tác dụng phụ không? Caffeine có thể gây mất ngủ. Thiếu ngủ khiến bạn hay đói và thèm ăn, đặc biệt thèm những món vặt nhiều calo. Nghiên cứu cũng đã chỉ rõ thiếu ngủ sẽ làm tăng hormone ghrelin kích thích cảm giác đói. Shaw gợi ý bạn không nên uống cà phê trong khoảng 6-7 tiếng trước khi đi ngủ.

Cà phê giảm cân có hiệu quả không và cách uống cà phê để giảm cân

Để thúc đẩy việc giảm cân mà không gây hại sức khỏe, chuyên gia dinh dưỡng Amy Gorin từ New York khuyên bạn không nên uống quá 1 lít cà phê (tương đương 400mg caffeine) mỗi ngày.

“Cứ cách 2 giờ bạn lại uống 250ml cà phê, điều này sẽ giúp bạn tỉnh táo và tăng tốc độ trao đổi chất béo mà lại không gây ảnh hưởng tới giấc ngủ hay kích thích cơn đói”, Gorin nói.

Tuy nhiên, nếu bạn thích uống cà phê nặng đô, thì hãy uống ít lại để đảm bảo không quá 400mg caffeine mỗi ngày. Bởi vì các loại cà phê mạnh có nồng độ cà phê đậm đặc hơn, do đó hàm lượng caffeine cũng cao hơn.

Cà phê đen là loại tốt nhất cho giảm cân vì nó không chứa đường, sữa, bơ… Vậy nếu bạn không thể uống đắng, hãy thêm các chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp như:

• Chất làm ngọt chiết xuất từ hoa quả. Ví dụ như erythritol hoặc đường la hán quả.
• Chất làm ngọt chiết xuất từ thực vật. Lựa chọn cho bạn là đường cỏ ngọt stevia.
• Rượu đường: Xylitol và maltitol. Đây là những chất tạo ngọt thường được tìm thấy trong kẹo cao su.

Có thể thêm stevia vào cà phê đen.

Nếu bạn mới tập uống cà phê đen, hãy từ từ giảm lượng đường cho tới khi bạn quen được vị đắng. Nếu bụng yếu, tốt nhất bạn nên ăn một chút khi uống cà phê để ngăn ngừa đau dạ dày. Hệ tiêu hóa bị quá tải có thể gây tăng cân.

Cà phê giảm cân có hiệu quả không? Tóm lại, cà phê có thể giúp giảm cân với điều kiện bạn không cho thêm đường sữa và chất béo khác vào, uống không quá 1 lít mỗi ngày, không uống gần giờ đi ngủ. Song bạn cũng cần chăm chỉ tập luyện thể thao, có thực đơn ăn uống khoa học. Bên cạnh đó, phương thức giảm cân với cà phê chỉ nên áp dụng với những người đã quen uống cà phê. Còn nếu bạn không có thói quen này, thì nên lựa chọn một thức uống lành mạnh khác để giảm cân thay vì cà phê.

Theo Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam